di J.P. Legran · Ministerio De Defensa · tapa blanda · ISBN 9788495088697
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«Nuevo manual del cocinero cubano y español» è il manuale di cucina cubana di J.P. Legran, in brossura (144 pagine, in spagnolo).
Manuale classico della cucina tradizionale cubana, diviso in tre parti, che raccoglie ricette e un trattato di pasticceria, confetteria e bevande in stile cubano. Con un approccio pratico, mira a insegnare a comporre i pasti con perfezione ed economia, e si rivolge a gastronomi, madri di famiglia, osti e maestri di cucina.
Edizione in spagnolo pubblicata nel 2005 dal Ministero della Difesa; la copertina indica la stampa all'Avana, nella cartoleria La Cruz Verde.
Opera di interesse per gastronomi, cuochi e appassionati della cucina tradizionale cubana e della sua eredità spagnola.
