Grasa tóxica

Sinossi di Grasa tóxica

«Grasa tóxica: cuando la grasa 'buena' se vuelve 'mala'» è il saggio sulla nutrizione di Barry Sears, pubblicato da Urano in brossura (352 pagine).

Sears sostiene che l'obesità non sia dovuta a un eccesso di calorie, ma a una predisposizione genetica aggravata da carboidrati raffinati, oli vegetali di bassa qualità e scarso pesce azzurro. L'eccesso di insulina genera il 'grasso tossico'. Propone un piano di trenta giorni con ricette adattate alla cucina spagnola per invertirlo.

Edizione in spagnolo del 2009, tradotta da Alicia Sánchez Millet, dall'originale 'Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad' (2008). Fa parte della collezione Nutrición y dietética di Urano.

Per chi è interessato a nutrizione e salute e vuole comprendere le cause fisiologiche dell'obesità e affrontarla attraverso l'alimentazione.